Empanada gallega de embutido ibérico

Como cada jueves, aqui estamos con una nueva receta, y hoy, además, traemos algo que no solemos hacer en el blog, algo SALADO! y es que, aunque nos llamemos cosetesdolces, hay cosas saladas a las que no podemos decir que no.

Por eso, hemos decidido que a partir de ahora, además de dulces, también empezaremos a hacer cosas saladas y ricas para que podais conocer recetas de las dos formas.

Porque tener que elegir entre dulce y salado si podemos tener las dos?? No es genial??

Y aunque ya hicimos un pequeño entrante con nuestro martini invertido , hoy traemos un plato, PLATO. Sencillo, contundente y simplemente delicioso. De esos de toda la vida.

No sobró nada de nada y todo eso nos lo comimos entre 4!!, así, de una sentada, acabamos sin poder respirar casi..pero estaba tan deliciosamente deliciosa que no podiamos dejar de comer hasta que no quedó ni una miga.

Aunque asi parece dificilisimo nono, es super fácil, y además, los peques y los no tan peques, comerán verdura sin nisiquiera enterarse! ( cebolla, pimiento..)

Vamos con la receta?? Venga:

INGREDIENTES:

Para la masa de la empanada:

- 500 gr de harina de fuerza
- 1/2 cucharadita de sal
- 10 gr de levadura de panadero
- agua
- 100 gr de mantequilla
- 2 huevos

Para el relleno ( Lo hicimos a ojo ya que no pensabamos subirlo, pero quedó taaan rico que no podiamos evitarlo)

- Tomate triturado
- Cebolla
- Pimiento
- Sal
- Chorizo ibérico
- Longaniza ibérica.

ELABORACIÓN:

La masa de empanada:

- Ponemos todos los ingredientes en una panificadora o amasadora, y una vez esten integrados perfectamente y no se pegue en las paredes la sacamos, y amasamos de nuevo con las manos unos 10 minutos. Hacemos una bola y la ponemos dentro de un bol con un paño humedo por encima. Dejamos reposar 1 hora. Pasada la hora, volvemos a amasar la masa y la estiramos y cogemos la mitad para ponerla de base de nuestra empanada.

- Ponemos a pochar los pimients y la cebolla cortados en daditos pequeños. Añadimos el embutido y cuando casi esté, ponemos el tomate triturado y añadimos un poquito de azúcar y sal. Dejamos el relleno hirviendo unos 10 minutos hasta que la salsa haya espesado.

- Repartimos el relleno encima de nuestra base de la empanada y una vez este todo bien distribuido, con la otra mitad de la masa de empanada que habiamos reservado, cubrimos el relleno, dejando un circulito en medio para que respire.

- Batimos un huevo y pintamos la empanada.

- Horneamos unos 20 minutos  a 180 º hasta que veamos que esta dorada, sacamos, dejamos enfriar un poco, y a comer!

No se si nos hemos explicado bien o lo hemos liado un poco...pero es muy sencillo y lo mejor es que lo podeis hacer con lo que querais, embutidos, bacalao, carne picada... miles de cosas!

Ya sabeis que si teneis cualquier y repetimos, CUALQUIER duda podeis poneros en contacto con nosotras en : cosetesdolces34@gmail.com

Quien se la apunta para la cena???? Y si la haceis, mandarnosla para que la veamos, o subirla a nuestro facebook.

Miles de besosotes!

Participamos en la fiesta de enlaces de Blanca