SALMOREJO CORDOBÉS

Que calor!! Habeis estado por las playas este fin de semana??? Por aqui por Valencia, un agobio, ni un huequito donde poner la toalla, luego, una cola interminable para salir de los aparcamientos, sol achicharrante... pero, según Brasero, nos bajan las temperatturas! Este tiempo esta loco...

Nosotras para aguantar un poquito mejor el calor, hemos estado haciendo recetas fresquitas, y la que traemos hoy, es fresquita, poco calorica, y muy hidratante. Vamos, perfecta para el verano, y además, rápida y sencilla.

Seguro que todas habeis probado este plato u oido acerca de él. 

Y si aun queda alguien que no, pues os decimos que esta super bueno y además, para las mamás super trabajadoras, que no tienen casi tiempo viene perfecto! 

INGREDIENTES:

- 300 gr de tomates maduros.
- 120 gr de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 100 gr de pan duro
- 250 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de jerez
- sal
- Unos taquitos de jamon para decorar
- 2 huevos duros

ELABORACIÓN:

- Ponemos en la batidora los tomates a trozos, el diente de ajo, el pimiento y el pan. Trituramos todo bien y añadimos el aceite. Si vemos que se nos quedan grumitos, lo podemos pasar por el pasapurés para que quede más fino. Ponemos vinagre y la sal al gusto. Metemos en el frigorifico.- 

- Mientras está refrigerando la crema, cocemos los huevos y una vez están, los pelamos y trituramos por un lado las yemas y por otro las claras. Cortamos los taquitos de jamón.

- Cuando vayamos a servir, ponemos la crema en cada plato, y decoramos; un poquito de yema picada en el centro, la clara, alrededor de la yema, y por último, los trocitos de jamón.

Veis como no se tarda nada??  El jamón le da un punto buenisimo, asi que si lo úsais ibérico será ya para morirse de bueno!!

Pues nada chic@s como veis, perfecto para un domingo o un lunes, martes , miercoles... ;)

Nos leemos el jueves! Esperamos que os haya encantado y que lo probeis porque es super fresquito y super ligero.

¿ Soleis preparar platos así en verano? ¿ Lo haceis como nosotras o teneis algún truquito? 

"Este post participa en el "Carrusel de Blogs Nº4" de Las Cosas Ricas de Gaby"

Participamos en el blog de blanca!!

BESOS!