CUBATA de mousse de pato

Buenos dias! Como ha ido la nochebuena y navidad??

Nosotras con la familia, hermanos, tios, primos...ya se sabe! y venimos con 3 kilitos de mas ya casi seguro.

La receta de hoy es SUPER facil y extremadamente rica para nochevieja, ya que aparte de ser novedosa, es muy facil, y no hara falta que esteis dos horas en la cocina para preparar este aperitivo que no dejará indiferente a nadie.

Tiene una pinta deliciosa verdad? Pues si lo probais vereis que tenemos toda la razón!

INGREDIENTES: 

-  2  Medallones de mousse de pato
- Medio brick de nata para montar
- 3 hojas de gelatina ( 2+1)
- Ron
- Cola

 ELABORACIÓN:

- Ponemos a hidratar 1 lámina de gelatina en agua fria durante 10 minutos.
- Cogemos la nata, y reservamos un poquito para diluir la gelatina mas tarde, y con el resto, la semimontamos.
- Trituramos el pato.
- Calentamos la nata que habiamos reservado y diluimos ahi la hojita de gelatina que teniamos hidratando y la añadimos al pato cuando ya este a temperatura ambiente.
-  Unimos con la nata semimontada que teniamos con movimientos envolventes.
- Una vez tenemos este paso, ponemos la mezcla en una manga y llenamos los vasitos.
- Para hacer el cubata, ponemos a hidratar dos hojas de gelatina como hemos hecho antes.
- Hacemos un "cubata" como mas nos guste. Calentamos una parte y diluimos la gelatina ya hidratada.Lo dejamos cuajar.
- Una vez  cuajado, podemos hacer virutitas, trocitos o lo que queramos y lo ponemos por encima de nuestro mousse.

Y ya veis lo facil , rapido y economico que es, asi que no puede faltar esta nochevieja :)

Nosotras nos despedimos no sin antes desearos un feliz año nuevo, que el 2014 os traiga lo mejor y seais muy muy felices.

  Nos vemos el año que viene. BESOS

Mousse de ERIZO DE MAR

 Después de casi un mes desaparecidas, retomamos el blog...ha sido un mes demasiado ajetreado sin tiempo de meternos en la cocina pero regresamos con algunas propuestas que iran apareciendo en nuestro blog, para sorprender en nuestra mesa frente a invitados y familia.

Hoy, traemos la primera, MOUSSE DE ERIZO DE MAR:

Un dia paseando por el mercado central de Valencia, los vimos y no dudamos ni un minutos en comprarlos y meternos en la aventura de cocinarlos, ya que no los habiamos hecho nunca.

Decidimos no mirar recetas, queriamos hacerlo a nuestro modo, y esto fue lo que utilizamos:

INGREDIENTES:
-6 erizos de mar
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 500 gr de nata para cocinar
- 1 cebolla
- sal
- pimienta
- nuez moscada

Y asi  lo hicimos:

ELABORACION:

- Con mucho cuidado, cogemos el erizo ( pinchan mucho!!! ), y con una tijera, hacemos un corte en lo que es la boca, dejando una especia de " agujero" como el que vemos en la foto. Debemos tener cuidado de que no caigan puas. Veremos que el erizo esta lleno de agua y una carne anaranjada. Separaremos el agua que guardaremos y la carne la pondremos en otro recipiente y reservaremos.
- Pochamos la cebolla hasta que esté blandita con la mantequilla. Una vez esté, añadimos la harina y dejamos sobre 1-2 minutos hasta que empiece a coger color, y añadimos la nata. Removemos hasta que empieza a espesar, y añadimos la carne del erizo. Seguimos removiendo hasta que empiece a hervir con cuidado de que no se pegue. Añadimos un poquito de agua de erizo ( Mucho cuidado que sabe muchisimo a mar y quiza nos sale en demasia). Salpimentamos al gusto y rallamos un poquito de nuez moscada.
-Si lo queremos muy fino, sacamos del fuego y batimos, si no, podemos servir tal cual, rellenando los erizos.




Teneis que probarlo, y como veis, es tan facil como hacer una especie de bechamel...

Si lo queremos, podemos añadir un poquito de queso o pan rallado encima y gratinar, seguro que estan igual o más deliciosos!

BON PROFIT

y  FELIZ NAVIDAD

BESOS